عسل حبة البركة 500 جرام

معلومات عامة عن نبات حبة البركة

ينمو في حوض البحر المتوسط، ارتفاعه إلى 50 سم، والاسم العلمي له هو Nigella Sativa وهو نبات قصير القامة، لا يزيد طول قامته عن 3 مم، وينتمي لعائلة الشمر والينسون، وتحتوي ثمرة النبات على كبسولة بداخلها بذور بيضاء ثلاثية الأبعاد، وسرعان ما تتحول إلى اللون الأسود بمجرد تعرضها للهواء.

أبحاث ودراسات عالمية

بريطانيا

• نشرت دراسة في مجلة planta medicaعام 1996 م، ذكر فيها الدكتور (هوتون) خصائص زيت الحبة السوداء الطيار المضادة لآلام المفاصل والروماتيزم.
• قامت الباحثة العربية (ريما أنس مصطفي) بدراسة في مختبرات جامعة كينج بلندن، تحت إشراف أساتذة بريطانيين، وأثبتت تلك الدراسة وجود خواص مضادة للجراثيم في الزيت الطيار للحبة السوداء.
• نشرت إحدى المجلات العالمية annals of allergy عام 1993، دارسة أجريت على الفئران لإثبات دور الحبة السوداء في أمراض الحساسية.
• وفي مجلة international journal of pharmacology 1993 عام، نشرت دراسة تبين خلاصة الحبة السوداء وقدرتها على خفض سكر الدم عند الأرانب.
• نشرت مجلة phototherapy research عام 1992 دراسة تشير إلى فوائد زيت الحبة السوداء الطيار في تثبيط نمو جرثومتين شهيرتين  توديان بحياة مئات الالوف من الأطفال في العالم هما : جرثومة الكوليرا cholera ، والشيجلا shiggella ويسببان إسهالاً شديداً عند الأطفال

دراسات تؤكد العلاقة القوية بين الحبة السوداء والمناعة

الولايات المتحدة

أثبت باحثون أميركيون أن حبة البركة تنشط جهاز المناعة عند الانسان.

• قام الدكتور احمد القاضي والدكتور أسامة قنديل بدراسة أظهرت  أن تناول جرام واحد من حبة البركة مرتين يومياً قد ينشط الجهاز المناعي. وأن الخلاصة المائية لحبة البركة لها قدرة على تنشيط افراز بعض عوامل تنشيط المناعة من الخلايا الليمفاوية وغيرها من المواد مثل إنترلوكين 1و2و3و4و5 ……
• تعمل الخلاصة المائية لحبة البركة على اضعاف افراز عصارات المعدة الحامضية ومنع حدوث القرح المعدية
• تعالج بعض امراض الديدان المعوية في الاغنام والديدان الشريطية في الاطفال
• كشفت بعض الدراسات التجريبية ان للخلاصات الكحولية للحبة السوداء عدة تأثيرات مثل:
• الفتك بالعديد من الجراثيم والفطريات
• إبادة بعض الخلايا السرطانية.
• ارخاء عضلات الامعاء وكبح التقلصات والالام.
• علاج بعض المصابين ببعض الديدان المعوية مثل الدودة الشريطية.
• تثبيط الآلام والالتهابات ومنع تسوس الاسنان.

https://youtu.be/AXSI59lssdg

https://youtu.be/AXSI59lssdg

ماهي طرق تحديد المصدر النباتي (الزهري) والجغرافي للعسل؟

يتميز نوع من انواع العسل بصفات فيزيائية خاصة يعرفها النحالون وذواقو العسل فقط مثل لون العسل، طعمه، نكهته وريحته التي تنتقل للعسل من الزهرة.

رائحة عسل السدر تذكرك بنفس الرائحة التي تفوح من شجرة زهرة السدر في موسم السدر خلال شهر اكتوبر ونوفمبر (علما بأن العسل المعرَض للتسخين العالي يفقد رائحة ونكهة العسل)

كل نوع من انواع العسل يتميز بلونه الخاص من الشفاف الى الابيض والاصفر والاحمر والبني والداكن والاسود حسب الزهرة والنحالون يميزونها بسهوله ولقياس لون العسل هناك جهاز خاص يسمى قياس pfund

كل نوع من أنواع العسل له رقم التوصيل الكهربائي الخاص به حيث يتم التعرف عليه بجهاز خاص في المختبر.

الطريقة الأهم التي يُعتمد عليها عالمياً في تحديد زهرة العسل والموقع الجغرافي للعسل تتمثل في تحديد نوع وشكل وعدد حبوب اللقاح في العسل بواسطة المجهر ومطابقته مع حبوب لقاح الأزهار حول العالم من خلال أطلس حبوب اللقاح، فهي كالبصمة الخاصة بكل عسل بشكل دقيق.

تعرف على أهم المعلومات الموثوقة عن حبوب اللقاح

   حبوب اللقاح تلتصق بأرجل النحل عند ترددها على انواع متعددة من الازهار وبذلك تنتقل معها للعسل من الزهرة. فمثلا شكل حبوب اللقاح لزهرة السدر اليمني تختلف عن شكل حبوب اللقاح لزهرة السدر الباكستاني او غيره.

   لا يمكن اضافة حبوب اللقاح لزهرة اخرى او منطقة اخرى الى العسل لتغيير مصدر العسل لأن شكل وحجم حبيبة اللقاح المضاف الى العسل من قبل النحل يتم بعد عدة تغيرات ومعالجات واضافات كيمائية يقوم بها النحل وبالتالي تختلف تماماعن اللقاح المضاف من الانسان ويظهر ذلك بشكل واضح تحت المجهر.

   كل قطرة من العسل تحتوي على نسب عالية جداً من حبوب اللقاح أقلها (10,000) عشرة الاف ذرة لقاح وقد تصل الى 100,000 حبة لقاح وكلما كانت نسبتها اعلى كانت افيد لصحة الانسان.

   يمكن للمستهلك ان يلاحظ حبوب اللقاح في العسل إمّا على سطح العسل غير المصفى او في داخل عبوة العسل على شكل شوائب وترسبات.

   تعمل الشركات التجارية على عملية تنظيف وفلترة العسل من حبوب اللقاح لأن وجود حبوب اللقاح في العسل يساعد على سرعة تبلور العسل (تجمد العسل) كما ان هذه العملية تجعل منتجهم براق، جميل، مرغوب وجذاب للمستهلك ولكن يُعتبر هذا النوع من العسل قليل الفائدة لصحة الانسان.

   العسل الامريكي خالي تماما من حبوب اللقاح لان القانون الامريكي لمواصفات جودة العسل يعتبر حبوب اللقاح عنصر دخيل على العسل ويجب تصفيته.

   العسل الاوروبي يحتوي على حبوب اللقاح لأن القانون الاوروبي لمواصفات جودة العسل يمنع تصفية العسل من حبوب اللقاح تماماً، كما تجد أن العسل عند النحالين يحتوي على كميات عالية جداً من حبوب اللقاح وبالتالي العسل يتبلور عندهم بسرعة ولكنه يحتفظ بفوائد العسل الصحية المفيدة للإنسان.

   القطرة الواحدة للعسل غنية بمئات الانواع من حبوب اللقاح، ولكن يطلق على العسل الاسم الزهري بناءً على أعلى نسبه حبوب اللقاح، كأن نطلق على عسل اسم “عسل البرسيم” يعني ان نسبة حبوب لقاح زهرة البرسيم لها اعلى نسبة بين لقاحات باقي الازهار.

نيجيلا ساتيفا

نيجيلا ساتيفا تعرف باسم البذور السوداء، أو الكمون الأسود، اسمها العلمي هو (حبة البركة) وقد استخدمت في منذ العصور القديمة كدواء لعلاج العديد من الحالات مثل الإسهال، أو التهاب. الشعب الهوائية. وهو نبات مزهر سنويًا رانونكوليس، موطنه جنوب وجنوب غرب آسيا. وعسل الحبة السوداء يساهم في ارتفاع مضادات الأكسدة ومصدر جيد لمضادات الأكسدة

شكل حبوب اللقاح الموجودة في عسل حبة البركة