عسل سدر جبلي




ما هو عسل السدر الجبلي

عسل السدر هو العسل الذي ينتجه النحل بتغذيته على رحيق أشجار السدر المعروفة بالنبق، وقد ورد ذكرها في القرآن الكريم، وهي من الأشجار المعمرة.

فوائده الصحية والعلاجية

   تقوية الجهاز العصبي

   طرد الغازات.

   مفيد للقولون العصبي وقرحة المعدة والإثنى عشر.

   للربو والحساسية.

   للنقرس واَلاَم المفاصل.

   يزيل الحموضة الزائدة.

   للاستعمال الظاهري على الجروح والحروق.

   يقوى القلب.

   مفيد جداً للأرق.

   الصداع النصفي.

   لفقر الدم.

   مفيد للحوامل وتغدية الجنين.

   ينقط لأمراض العين بعد تخفيفه بالماء المقطر.

شجرة السدر

اسمها العملي: السدر العناب، النبق وتعتبر من الأنواع القديمة للأشجار، حيث كانت شجرة العناب هي الشجرة الأولي والتي أكل منها سيدنا آدم (عليه السلام) عندما تسببت في نزوله إلى الأرض وكانت تستخدم هذه الشجرة أثناء الملك سليمان (عليه السلام) وأيام الفراعنة لبناء القصور والمعابد.

تعد أيضاً شجرة مقدسة لأنها ذكرت أربع مرات في القرآن الكريم. حيث ذكرت في سورة سبأ على أنها شجرة أرضية بينما ذكرت في السور الأخرى على أنها شجرة بالجنة (سدرة المنتهى). وقد ذكر الله تعالى هذه الشجرة لبيان جمالها وقوتها وعظمتها (سورة سبأ الآية 15-16؛ سورة الواقعة الآية 27-33؛ سورة النجم الآية 7-18).

كما أنها شجرة ثابتة ذات جذور عميقة قاومت الفيضانات المدمرة التي اجتاحت قوم إرم بالمغرب إلى جانب نوعين أخرين من الأشجار: شجرة الطرفاء وشجرة الخردل. (سورة سبأ الآية 15،16)

أقرأ المزيد

بما يمتاز عسل السدر الجبلي

عسل طبيعي فاخر استخلصه النحل من رحيق زهرة السدر (شجرة الكنار) التي تنتمي لفصيلة الشوكيات التي تنمو في الجبال والصحاري القاحلة في الجزيرة العربية وأطرافها مثل اليمن وسلطنة عمان وبنفس المواصفات وتعرف بخصائصها الغذائية العالية وعسله مرغوب عند سكان هذه المناطق لمزاياه المتعددة وقد كانوا يقدمونه من قديم الزمان كهدايا للملوك والرؤساء تعبيراً عن الحب والتقدير.

غني بالفيتامينات والمعادن والحامض الأميني ميثيلجليوكسال ، وعند مقارنة عسل السدر بالأنواع الأخرى المتوفرة في السوق العالمية من حيث الجودة نجد أنه يحتوي على أقل نسبة من المياه التي لا تزيد فقط من قوة نظام المناعة ولكن تزيد ايضاً من فترة الحفظ.


جديد معجزة الشفاء - عسل طبيعي خام

من الخلية الى العلبه

غير مسخن - غير معالج - غير مبستر


تحديد أنواع العسل حسب المصدر النباتي (الزهري) والجغرافي:

كل نوع يتميز بصفاته الفيزيائية الخاصة التي يعرفها النحالون وذواقو العسل فقط مثل لون العسل، طعمه، نكهته وريحته التي تنتقل للعسل من الزهرة، فرائحة عسل السدر تذكرك بنفس الرائحة التي تفوح من شجرة زهرة السدر في موسم السدر خلال شهر اكتوبر ونوفمبر (علما بأن العسل المعرَض للتسخين العالي يفقد رائحة ونكهة العسل)

يتميز كل نوع بلون خاص من الشفاف الى الابيض والاصفر والاحمر والبني والداكن والاسود وهذا بحسب الزهرة والنحالون يميزونها بسهوله ولقياس لون العسل هناك جهاز خاص يسمى قياس pfund

بحسب رقم التوصيل الكهربائي الخاص بكل نوع من أنواع العسل يتم التعرف عليه بجهاز خاص في المختبر.

الطريقة الأهم التي يُعتمد عليها عالمياً في تحديد زهرة العسل والموقع الجغرافي للعسل تتمثل في تحديد نوع وشكل وعدد حبوب اللقاح في العسل بواسطة المجهر ومطابقته مع حبوب لقاح الأزهار حول العالم من خلال أطلس حبوب اللقاح. فهي كالبصمة الخاصة بكل عسل بشكل دقيق.


معلومات عامة عن حبوب اللقاح

   حبوب اللقاح تلتصق بأرجل النحل عند ترددها على انواع متعددة من الازهار وبذلك تنتقل معها للعسل من الزهرة. فمثلا شكل حبوب اللقاح لزهرة السدر اليمني تختلف عن شكل حبوب اللقاح لزهرة السدر الباكستاني او غيره.

   لا يمكن اضافة حبوب اللقاح لزهرة آخرى او منطقة آخرى الى العسل لتغيير مصدر العسل لأن شكل وحجم حبيبة اللقاح المضاف الى العسل من قبل النحل يتم بعد عدة تغيرات ومعالجات واضافات كيمائية يقوم بها النحل وبالتالي تختلف تماما عن اللقاح المضاف من الانسان.

   كل قطرة من العسل تحتوي على نسب عالية جداً من حبوب اللقاح أقلها (10,000) عشرة الاف ذرة لقاح وقد تصل الى 100,000 حبة لقاح وكلما كانت نسبتها اعلى كانت افيد لصحة الإنسان.

   يمكن للمستهلك أن يلاحظ حبوب اللقاح في العسل إمّا على سطح العسل الغير مصفّى او في داخل عبوة العسل على شكل شوائب وترسبات.

   تقوم الشركات التجارية بتنظيف وفلترة العسل من حبوب اللقاح لأن وجود حبوب اللقاح في العسل يساعد على سرعة تبلور العسل (تجمد العسل) ولخلق منتج غذائي براق وجذاب للمستهلك ولكن يُعتبر هذا النوع من العسل قليل الفائدة لصحة الانسان.

   العسل الامريكي خالي تماما من حبوب اللقاح لان القانون الامريكي لمواصفات جودة العسل يعتبر حبوب اللقاح عنصر دخيل على العسل ويجب تصفيته.

   العسل الاوروبي يحتوي على حبوب اللقاح لأن القانون الاوروبي لمواصفات جودة العسل يمنع تصفية العسل من حبوب اللقاح تماماً، كما تجد أن العسل عند النحالين يحتوي على كميات عالية جداً من حبوب اللقاح وبالتالي العسل يتبلور عندهم بسرعة ولكنه يحتفظ بفوائده الصحية للإنسان.

   يوجد في كل قطرة من قطرات العسل مئات الأنواع من حبوب اللقاح، ولكن يطلق على العسل الاسم الزهري بناءً على أعلى نسبه حبوب اللقاح، كأن نطلق على عسل اسم "عسل البرسيم" يعني ان نسبة حبوب لقاح زهرة البرسيم لها اعلى نسبة بين لقاحات باقي الأزهار.

خواص عسل السدر

عسل السدر أحادي الزهرة هو المنتج من فقط من رحيق أزهار شجر السدر حيث تُستخدم شجرة السدر الطبية من اللحاء إلى الثمرة، والجدير بالذكر أن عسل السدر المضاد للبكتيريا غالي الثمن بسبب الاستخدامات الطبية الواسعة في الشرق الأوسط

عسل السدر التقليدي مع الفوائد الصحية سمعته طيبة جدا. وجد في المناطق الصحراوية والأودية في اليمن، ومن المعروف أيضا باسم منطقة بوهار في باكستان أشجار سدر باسم العناب.

والجدير بالذكر أن معظم أنواع العسل الخام حامضًيا قليل بطبيعته، ولكن عسل سدر العضوي (استثناء). له قيمة الأس الهيدروجيني بالقرب من الرقم الهيدروجيني المحايد (7 ).

وهذا يعني، يستغرق الأمر بضع ثوان ليذوب في مجرى الدم لدينا، وتوفير مصدر فعال للطاقة عالية الجودة والمعادن والفيتامينات.

يحظى العسل ذات الخواص الطبية هذه بشعبية كبيرة بين الرياضيين في المستوى الأوليمبي، الذي يتم استهلاكه قبل التمرينات الرياضية القوية

التوصيل الكهربي لعسل السدر تقريبا 0.78 وحدة ومن هذا يتضح أنه قريب من درجة التعادل نفس الماء فهو ثابت لا يتغير بالعوامل الخارجية من ظروف التخزين إلا بصعوبة غير باقي أنواع العسل الاخرى

نحلة العسل مع حبوب اللقاح

لذلك يسهل معرفة عسل السدر سريعا من هذه الخاصية..


فحص حبوب اللقاح لعسل السدر الجبلي

حبوب اللقاح في المايكروسكوب

الطرق المثلى لفحص العسل في المنزل

هناك عدة طرق لمعرفة ما إذا كان العسل طبيعي ومفيد أوغيرطبيعي (لأنه قد يكون طبيعي ولكن غير مفيد إذا تمت معالجته بطرق غير صحية كالتسخين):

الطريقة الأولى ً: النظر بدقة في العسل لان العسل الطبيعي يحتوي على شوائب سواء على السطح او داخل عبوة العسل بينما الغير طبيعي يكون شفاف جداً مثل الزجاج بحيث لا تحجب الرؤية من وراء العبوة.

الطريقة الثانية: من خلال شم العسل فإن للعسل رائحة قد تكون نفاذة او ضعيفة وهي رائحة الزهور والحقول التي أنتج منها العسل بواسطة النحل بينما العسل الغير طبيعي او الغير المفيد فليس له رائحة.

الطرقة الثالثة: تذوق العسل فالعسل الطبيعي له نكهة وهي نكهة الزهور والنباتات بينما العسل الغير طبيعي فهو مجرد حلاوة يعني حلو مثل شيرة السكر بدون اي طعم خاص

الطريقة الرابعة: تناول العسل فإن كان طبيعياً فإنه يريح معدتك ولا تشعر بأي ازعاج في المعدة ولكن إن كان العسل غير طبيعي فستشعر بحرقان في المعدة لا تزول الا بشرب المياه عدة مرات طوال اليوم.

تجارب مخبرية في قسم الميكروبيولوجي

تبدأ التجارب عبر مختبر المعجزة من خلال عمل مزرعة جراثيم، ميكروبات والخمائر وملاحظة قدرة بعض انواع العسل ( عسل مانوك - عسل سدر - عسل حبة البركة) في القضاء عليها

نتيجة فحص المختبر للعسل



© 2020 mujeza.com. جميع الحقوق محفوظة