عسل الغابة السوداء

عسل الغابة السوداء : هو عسل يجمعه النحل من الندوة العسلية التي تفرزها بعض الحشرات الماصة لعصارة النبات في الغابات حيث تندر الأزهار ورحيقها.

    عسل الندوة يشبه تركيب العسل الا أنه يحتوي على نسبة أكبر من الرماد وكذلك كمية النيتروجين بالأحماض الامينية.

    يتميز بارتفاع محتواه من السكريات المعقدة وقيمة الأس الهيدروجيني والمعادن والأملاح المعدنية وخاصة البوتاسيوم لذلك له قيمة عالية للتوصيل الكهربي

    عسل الندوة بشكل عام لديه مستويات عالية من مضاد الأكسدة البوليفينول بالمقارنة بعسل الأزهار

    لديه مستوى عالي من نشاط أوكسيديز الجلوكوز كمضاد للبكتيريا مثل عسل المانوكا

    خالي من حبوب اللقاح وبذلك يعد مناسب لمن يعاني من الحساسية من حبوب لقاح مثل مرضى الربو.

 لذلك فهو مفيد جداً للصحة العامة ويستخدم في المعالجات خاصة لدعم المعادن في جسم الإنسان مثل نقص الحديد