مستشارة التغذية بمعجزة : ” يرقات النحل ” …غذاء عالي القيمة للأطفال الضعاف Leave a comment
أوضحت مستشارة التغذية بشركة عسل معجزة د. هدى احمد أن معظم الأطفال في فترة الفطام لا يحصلون على العناصر الغذائية الأساسية ،مما يعرضهم لسوء التغذية والالتهابات وضعف نمو الدماغ وضعف التعلم وهذه مشكلة عالمية نظرا لقلة توفر البروتين الحيواني الذي يوفر الأحماض الأمينية الأساسية أكثر من البروتين النباتي ، لذلك قامت البروفسيورة أماندا أديجبوي بكلية الصحة وعلوم الحياة، جامعة كوفنتري في بريطانيا بإجراء عمليات بحث في قاعدتي بيانات إلكترونيتين وفي قوائم مراجع الدراسات المشمولة للبحث والدراسة في هذه المشكلة.
خلال الدراسة ، تم تضمين اثنتي عشرة دراسة تهدف مراجعتهم إلى استكشاف مصدر بديل للبروتين والمغذيات الدقيقة في الأغذية التكميلية للأطفال وقدرتها على معالجة سوء التغذية لديهم ، ومن ذلك قام بروفسيورالتغذية شيوانغزاو ميكوريا بجامعة جومو كينياتا في كينيا عام 2021 بتجهيز تركيبات غذائية للأطفال من مرضى سوء التغذية أساسها يرقات النحل وكانت لها نتائج عظيمة.
وأوضحت احمد : يرجع ذلك ان يرقات النحل تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون والكربوهيدرات ، وتشمل الأحماض الأمينية الأساسية، مثل الميثيونين والليسين و الليوسين الذي يساعد الجسم على إنتاج البروتين وهرمونات النمو و يساعد على نمو العضلات، ويشاركه الليسين في إنتاج الهرمونات والطاقة و مهم لوظيفة المناعه، ومن الاحماض الامينية الغير أساسية، البرولين المنظم لضغط الدم، وتكوين الكولاجين وإصلاح الأنسجة وتكوين حمض الجلوتاميك الذي يساعد في تكوين مضاد الأكسدة الجلوتاثيون والاحماض الامينية الهامة لوظائف الجهاز العصبي.
وأردفت : تحتوي اليرقات على الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والنحاس والسيلينيوم وفيتامينات ج و ب والكولين ، وتجاوزت جميع التركيبات الغنية بيرقات النحل الكمية اليومية الموصي بها من البروتين والدهون للأغذية التكميلية للأطفال الأصحاء وأظهرت قبولًا جيدًا ونتائج عظيمة وبذلك اعتبرت آمنة ومقبولة ولديها القدرة على معالجة نقص المغذيات لدى الأطفال الضعاف.
المراجع:
1.Adegboye ARA. Potential Use of Edible Insects in Complementary Foods for Children: A Literature Review. Int J Environ Res Public Health. 2022 Apr 14;19(8):4756. doi: 10.3390/ijerph19084756. PMID: 35457621.
2. Mekuria S.A., Kinyuru J.N., Mokua B.K., Tenagashaw M.W. Nutritional Quality and Safety of Complementary Foods Developed from Blends of Staple Grains and Honey Bee Larvae (Apis mellifera) Int. J. Food Sci. 2021;2021:1–12. doi: 10.1155/2021/5581585.
3. Mekuria SA, Kinyuru JN, Mokua BK, Tenagashaw MW. Growth performance, biochemical and haematological parameters of BALB/c mice fed on staple grains and bee larvae (Apis Mellifera) blended complementary foods. Heliyon. 2022 Feb 24;8(2):e09003. doi: 10.1016
4. Adegboye A.R.A., Bawa M., Keith R., Twefik S., Twefik I. Edible Insects: Sustainable nutrient-rich foods to tackle food insecurity and malnutrition. World Nutr. 2021;12:14. doi: 10.26596/wn.2021124176-
5. Jensen A. B., Evans J., Jonas-Levi A., et al. Standard methods for Apis mellifera brood as human food. Journal of Apicultural Research. 2019;58(2):1–28. doi: 10.1080/00218839.2016.1226606
6. Ghosh S., Jung C., Meyer-Rochow V. B. Nutritional value and chemical composition of larvae, pupae, and adults of worker honey bee, Apis mellifera ligustica as a sustainable food source. Journal of Asia-Pacific Entomology. 2016;19(2):487–495.
